苦瓜枸杞低糖制作酸奶的方法 2018-07-09 15:06:15

苦瓜为葫芦科植物苦瓜属苦瓜的未成熟果实,因具有特殊苦味而得名,别名凉瓜、锦荔枝、癞瓜。苦瓜不仅有良好的食用价值,而且有明显的药用功能,苦瓜性味苦寒,具有清热解凉、...

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胡萝卜甘薯制作酸奶的方法 2018-07-09 14:56:11

胡萝卜含有α,β,γ等各种胡萝卜素和VB1,VB2,VC,VE,以及尼克酸、蛋白质、脂肪、糖类和矿物质等成分。其中,VC,VE和胡萝卜素等是抗氧化物,能对抗自由基,降低...

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红薯制作乳酸菌发酵酸奶的方法 2018-07-09 14:53:30

红薯是我国的主要粮食作物之一,具有很高的营养价值和药用价值,它含有丰富的胡萝卜素与抗坏血酸,其蛋白质组成与大米相似,营养价值较高,甘薯淀粉易被人体消化吸收。一般红...

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大豆制作酸奶的技术研究 2018-07-09 14:49:44

目前大豆的深入研究主要集中在大豆中纤维素、异黄酮、皂角素、甾醇的提取应用及乳酸菌发酵豆乳增强保健功能等方面。用大豆生产发酵型酸豆奶的技术关键包括：
１）菌种筛选驯化；
２）抗...

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